Ножи TRAMONTINA требуют редкой правки и заточки, а значит, прослужат вам долго. Изделия изготовлены методом закаливания в несколько этапов, благодаря чему сталь приобретает особую пластичность, антикоррозийную защиту и жаростойкость, сохраняя твёрдость порядка 53 единиц по шкале Роквелла. Этапы закалки: — Термическая закалка от +850 до +1 060 °C. — Охлаждение системой вентиляции до +350 °C. — Промораживание при –80 °C в течение 30 минут. — Нагревание газом от +250 до +310 °C.