Лимонная кислота является регулятором кислотности, антиокислителем, а также синергистом антиокислителей. Идеально подходит для приготовления джемов, желе, соусов, майонезов, киселей и различной консервации. Такой продукт также широко распространён в быту, лимонной кислотой отмывают сложные загрязнения, отбеливают вещи и стерилизуют банки, выводят пятна от вина и пота.