Благодаря тонкой клеточной структуре, капуста цветная усваивается организмом лучше других видов капусты. В ней имеется меньше грубой клетчатки, чем в белокочанной, поэтому она легко переваривается и меньше раздражает слизистую оболочку желудка. Особенно она полезна в детском питании. Благотворно воздействует на работу детского желудка и кишечника.