SACCO
Закваска для сыра Lyofast MS 066 CM 10UC (на 500л, Sacco)
Применяется при производстве свежего, мягкого, полутвёрдого сортов сыров и творога, сметаны. В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophiulus, Lactococcus lactis subsp. lactis и Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetilactis. Применяется для ускоренного способа получения продукта. Бактериальный состав: Streptococcus thermophiulus, Lactococcus lactis subsp. lactis и Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetilactis. Норма расхода: Свежий сыр - 1 пакет на 500 литров молока Полутвердый сыр - 1 пакет на 400 литров молока Мягкий сыр - 1 пакет 500 литров молока Творог -1 пакет на 500 литров молока