Бензоат натрия Е 211 - является пищевым консервантом. ⠀ Бензоат натрия – это натуральная пищевая добавка, добытая из следующего сырья: чернослив; яблоки; гвоздика; корица; клюква. ⠀ У этой добавки очень хорошая растворяемость в воде, поэтому она широко используется как в молекулярной, так и в традиционной кухне. Поскольку у бензоата белый цвет, он не меняет внешний вид продукта, при этом является натуральным консервантом, уничтожающим грибок и другие организмы, из-за которых еда может испортиться. ⠀ Также эта добавка используется и в пищевой промышленности, для производства: майонеза; соевого соуса; кетчупа; газированных напитков; мясных продуктов; рыбных изделий. ⠀ В молекулярной кухне с помощью бензоата натрия готовят: молекулярную икру; мармелад из разных продуктов; повидло; безалкогольные коктейли; овощные и фруктовые соусы. Поскольку для получения необходимого эффекта достаточно лишь небольшой порции, даже самой маленькой фасовки в 250 грамм хватит, чтобы приготовить множество полезных и очень вкусных блюд. польза бензоата натрия для организма ⠀ Так как бензоат натрия – это консервант, он не имеет особенных полезных свойств, влияющих на организм. Что же касается негативного влияния, то добавка не наносит вреда организму, если использовать ее в оптимальных количествах и не превышать рекомендуемую дозировку. Бензоат натрия можно использовать в домашней кухне, чтобы значительно увеличить срок хранения блюд и соусов.