Нитритная соль производства Россия используется для приготовления домашних колбасок, а также для посолки мяса и рыбы. Нитритная соль подавляет развитие плесени, болезнетворных организмов, тем самым увеличивая срок годности продуктов. Также соль способствует усилению естественного вкуса продукта, фиксирует яркий цвет колбасы, сохраняя его в процессе термической обработки, делает мясо более нежным. Нитритную соль покупают для производства мясопродуктов. Эта комплексная пищевая добавка содержит хлористый натрий и нитрит натрия — консервант E250. Он препятствует окислению жиров и обладает бактерицидными свойствами. Нитритную соль используют: для уничтожения микроорганизмов, в том числе возбудителей ботулизма; придания колбасам розоватого оттенка (именно производители колбас — наши основные клиенты, приобретающие нитритную соль крупным оптом); увеличения срока хранения продукта; получения однородной и нежной консистенции. Вес 1000 грамм. Нитритная соль – это смесь нитрита натрия (0,6% от общей массы) и поваренной соли. Используется при изготовлении любых видов колбас, подавляет рост патогенных бактерий, предотвращает появление в пище токсинов ботулизма, увеличивает срок хранения готового продукта. Также нитритная соль придает продукту розово-красный цвет, мясной вкус становится более выраженным, появляется соответствующий аромат. Рекомендации по применению: дозировка для вареных, жареных, варено-копченых колбас - 10-15 г на 1 кг фарша, дозировка для сыровяленых колбас - 20-25 г на 1 кг фарша. Тщательно перемешивать перед использованием. Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом и чистом месте при относительной влажности воздуха не более 75%.