Коптильни с гидрозатвором предназначены для горячего копчения. Они используются на любых плитах в том числе и индукционных, коптят даже на углях. Гидрозатвор не только удерживает дым в коптильне и создает оптимальное давление, но и повышает жесткость конструкции. Аппараты изготовлены на современном оборудовании по технологии лазерной резки и шлифовки. Они герметичны, прочны, не деформируются. Для производства коптилен используют из 1-миллиметровую нержавеющую сталь (AISI 430). Металл сертифицирован и разрешен для изготовления пищевого оборудования. Преимущества коптильни Bravo: купольная крышка для отвода конденсата в гидрозатвор; насадка для курицы в комплекте; безопасная долговечная ручка из термопластика; изогнутый штуцер для шланга отвода дыма; усиленные противни для продуктов; удобная быстросъемная ручка, позволяющая легко доставать продукты из коптильни. Комплектация В комплекте — поддоны для щепы и сбора жира, поддон для продуктов, крючки для подвешивания рыбы, насадка для курицы и удобная съемная ручка, которая крепится на центральную ось.