Артишоки, жаренные на гриле в масле с добавлением винного уксуса, отличаются пикантным вкусом с лёгкими ореховыми нотками. Пикантные маслянистые нотки сопровождаются долгим терпким послевкусием. Рекомендуется употреблять в качестве закуски. К артишокам принято подавать холодную воду.