Рожь для проращивания - это продукт, биологическая ценность которого значительно выше, чем у других злаковых. Пророщенные зёрна обладают высокой пищевой ценностью и огромной активностью всех жизненных процессов. Благодаря этому количество, а главное - качество, содержащихся в них важных микроэлементов повышается в 10-15 раз.