Соевое мясо (продукт соевый текстурированный) - продукт, который производят из обезжиренной соевой муки. Является своего рода заменителем мяса. Относится к продуктам быстрого приготовления, Содержание в нём белка приближает его к мясопродуктам, при этом в состав входит мало жиров и отсутствует холестерин, делая соевое мясо диетическим продуктом. Активными потребителями соевого мяса являются вегетарианцы и представители восточноазиатской кухни.