Сом — крупная рыба семейства Сомовые, отличающаяся отсутствием чешуи. Мясо сома довольно жирное, но калорий в нем немного, чем может показаться на первый взгляд. Оно отлично подходит для диетического питания и для людей, которые стремятся к похудению. Если приготовить среднюю часть сома на пару, то выйдет прекрасное диетическое блюдо. Однако самая вкусная часть сома — это хвост. Из него можно приготовить довольно большое количество первых и вторых блюд, разнообразные закуски и начинку для пирогов.