Способ выдержкивино выдерживается 12 месяцев в стальных чанах и бочках из французского дуба.
Способ производстватолько хорошо вызревший виноград собирается (вручную) и доставляется на винодельню. После гребнеотделения и мягкого прессования, происходит мацерация и ферментация при невысоких температурах, для того чтобы максимально сохранить яркие сортовые ароматы.
Терруарпасо Роблес - винодельческая область AVA (округ Сан-Луи Обиспо, Калифорния), одна из старейших в штате, расположена в северной части округа. Для данной области характерно долгое, жаркое и сухое лето, недолгая, прохладная иногда дождливая зима. Продолжительная осень и ранняя весна создают отличные условия для выращивания винограда.
Температура подачи16-18ºC.
Гастрономияотлично сочетается с блюдами из курицы, говядины, телятины, а также с сырами.