Maxime Cheurlin Noellat Chambolle-Musigny AOC (Domaine Georges Noellat)
4630274247304
Способ выдержкипо завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 14-20 месяцев в бочках из французского дуба.
Способ производстваручной сбор винограда оптимальной зрелости. Винификация включает в себя 10-12-дневную холодную мацерацию. Для брожения используются только натуральные дрожжи. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали и сопровождается регулярной перекачкой сусла. Максим предпочитает термин «инфузия» экстракциии.
Терруарпино Нуар, который выращивается на разных участках в апелласьоне Шамболь-Мюзиньи. Урожай Бургундии 2020 года был одним из самых ранних за всю историю наблюдений. Температуры выше среднего в течение вегетационного периода спровоцировали ранний сбор урожая. Его начали собирать уже 19 августа, впервые так рано, почти за 300 лет!