Способ выдержкивино выдерживается 8 месяцев в американских дубовых бочках (10% из которых - новые). Перед розливом вино не фильтруют.
Способ производствавиноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Проводится 3-дневная холодная мацерация. Ферментация проходит в закрытых стальных чанах емкостью 8 и 17 тонн с применением диких дрожжей. Проводится малолактическая ферментация.
Терруарполупустынный климат. Виноградники находятся на высоте между 700 и 1 200 метрами над уровнем моря.
АппелласьонВалье де Уко и Лухан де Куйо
Температура подачи16-18°С.
Гастрономияхорошо сочетается с блюдами испанской кухни, мясом, дичью, пастами, а также различными сырами.