Тьерри Жермен, переехав в Луару, пересмотрел свое отношение к вину. В результате общения с местными виноделами, Тьерри открыл для себя новый мир, в котором вино является не только продуктом культуры, объединяющим людей, но и своеобразным способом мышления и жизни. В то же время домен Тьерри и его Roches Neuves не относится к категории «гаражный домен с эксцентричным владельцем-виноделом». Произошло это благодаря тому, что «чужак» из Бордо смог не только органично влиться в специфическое винное сообщество Луары, но и стать проводником особого взгляда на мир. Именно Тьерри Жермен способствовал тому, что терруары Сомюра вновь заняли лидирующие позиции в списке самых популярных вин, как белых, так и красных. Изначально, его вина представляют собой несколько индивидуальностей, которые объединяются в единый ансамбль с безукоризненной элегантностью и искрящейся свежестью.