Когда ягоды достигают идеальной зрелости, начинается сбор урожая. На винодельческом предприятии собранный виноград проходит начальную ферментацию, температура которой строго контролируется. После этого вторичная ферментация осуществляется в специальных резервуарах – автоклавах, с применением метода Шарма. В конце девятнадцатого века семейство Бискардо занималось как текстильным производством, так и выращиванием винограда. Бабушка Тереза, в свою очередь, руководила гостиницей под названием "Tre Corone", расположенной в Посте. Винодельня Biscardo, основанная в 1878 году веронскими негоциантами, активно развивалась в первые десятилетия двадцатого века благодаря усилиям Теренцио Бискардо. В 1930-е и 1940-е годы компания вышла на общеитальянский рынок, став одним из пионеров в сфере поставок вина в ресторанный бизнес. В конце 1940-х годов были организованы первые экспортные поставки в Швейцарию, Великобританию и Германию.