Champagne Brocard Pierre Tradition Brut d’Assemblage — это элегантное и утончённое шампанское, отражающее уникальность терруара Кот-де-Бар. Вино демонстрирует гармоничное сочетание структуры и минеральности, приобретённых благодаря выдержке на осадке. Вино производится из 75% Пино Нуар, 20% Пино Блан и 5% Шардоне, выращенных на известняково-глинистых почвах. Урожай собирается вручную с 11 участков. Первичная ферментация проходит спонтанно с использованием натуральных дрожжей в 90% нержавеющих стальных танках и 10% французских дубовых бочках объёмом 300 л. Малолактическая ферментация происходит естественным образом. После вторичной ферментации в бутылке вино выдерживается на осадке в течение 24–30 месяцев. Дозаж составляет 1,5 г/л, что делает вино Brut. Brut Tradition — это классическое шампанское от винодельни Brocard Pierre, расположенной в коммуне Сель-сюр-Урс региона Кот-де-Бар, Шампань. Кюве создано из 75% Пино Нуар, 20% Пино Блан и 5% Шардоне, собранных вручную с 11 собственных виноградников, расположенных на известняково-глинистых почвах киммериджского и портландского периодов. Вино выдерживается на осадке в бутылке в течение 24–30 месяцев, что придаёт ему сложность и глубину. Дозаж составляет 1,5 г/л, что делает его Extra Brut. В аромате присутствуют ноты красных фруктов, характерные для Пино Нуар, дополненные оттенками бриоши. Вкус гармоничный, свежий, с долгим послевкусием, без излишней тяжести. Винодельня Champagne Brocard Pierre была основана в 1932 году Жоржем Брокаром и расположена в коммуне Сель-сюр-Урс на юге Шампани. С 2012 года хозяйством управляет Тибо Брокар, представляющий пятое поколение виноделов семьи. Он придерживается принципов органического и биодинамического виноделия, стремясь минимизировать вмешательство в природные процессы. Вина Brocard Pierre известны своей прозрачностью, свежестью и ярким выражением терруара Кот-де-Бар.