Шампанское белое Blanc de Noirs Brut CH. de L`Auche производится методом «белое из черного». Основой для брюта служит сок, отжатый из ягод темнокожих сортов винограда. Сусло сразу сливают с мезги и подвергают брожению при контролируемой температуре. Шампанизация и выдержка на осадке проходят в бутылках. Профиль спиртного обогащают путем добавления резервных вин и дозажного ликера. Созревает шампанское в течение 3,5 лет, затем его дегоржируют (очищают от осадка) и оставляют в покое еще на полгода. Винодельня CH. de L'Auche была основана в Янври, в 15 км к западу от Реймса, в месте, известном как "Л'Ош". Поэтому и виноделья получила созвучное название. Сегодня виноделам шампанского дома принадлежат 115 га виноградников, которые возделывают 60 виноградарей хозяйства.