Для создания этого вина используют виноград сортов Шардоне, Шенен Блан и Пино Нуар, собранный вручную. На винодельне ягоды аккуратно отжимают с использованием пневматического пресса. Полученный сок первого отжима, известный как "кюве", бережно осветляют и подвергают раздельной ферментации при контролируемой низкой температуре. После этого создается ассамбляж, который бутилируют и оставляют для выдержки на дрожжевом осадке на полтора года. История Домена B&B Bouche берет свое начало в 1920 году, когда Абель Буше занимался выращиванием винограда на небольшом участке в один гектар в регионе Шампань. Вместе со своим сыном Пьером он основал компанию Champagne Bouché. В 1987 году Пьер передал управление компанией и свою любовь к игристым винам сыну Бруно. Бруно и Бернадетт Буше, стремясь найти новый терруар и, прежде всего, историческую родину шампанского, решили обосноваться в Динь д'Аваль, старинной деревушке в регионе Лиму, известном как место зарождения первых игристых вин в мире. В 1992 году они построили новую винодельню для производства своих первых вин. В XXI веке Бруно передал свои знания и опыт сыновьям – Гийому, Валентину и Полю, которые с детства росли в атмосфере виноделия, превратившейся для них в увлекательное призвание.