Сбор урожая. Традиционная винификация с вторичным брожением в бутылке. Созревание на осадке 12 месяцев. Union de Guyenne/Bordeaux Families объединяет 300 виноградарей, целью которых является производство широкого ассортимента бордоских вин, в том числе и органических. Кооперативу принадлежит 5000 гектаров виноградных лоз, которые обрабатываются в соответствии с подходом AgriConfiance и системы экологического менеджмента. Каждое шато, является уникальным отражением своего терруара и работы их владельцев. Каждый участник объединения считается членом большой и дружной семьи. Именно поэтому было принято решение дать компании новое название, отражающее ее философию — Bordeaux Families. Сегодня Bordeaux Families является ведущим производителем бордосских вин и игристых вин "Креман де Бордо".