Бодега Септима – это аргентинское подразделение Кодорнью, оно возникло спустя много лет поисков исключительного терруара в Новом Свете. История наследника Равентос Кодорнью – а это уже седьмая по счету винодельня – началась в 1999 году и была построена в 2001 в Агрело, Лухан де Куйо, Мендоса, на склонах Анд. Высота над уровнем моря – 1050 метров. Особенность работы этой винодельни – разделение ценностей со многими, кто начинал работать в местных условиях в 21 веке и составлял костяк аргентинской винной индустрии. Европейское наследие и ноу-хау, собственные виноградники, создание вин премиального уровня и уважительное отношение к терруару. На виноградниках придерживаются правила Lab Top 3 & Igual o Mejor (Равный или Лучше): новое вино оценивается с точки зрения его конкурентоспособности и выпускается на рынок, только если слепая дегустация выделит его в числе 3 лучших мировых вин. Каждое вино должно быть равно или лучше, чем то же самое вино предыдущего винтажа. Бодега Септима окружена виноградниками Финка Эмблема, которые засажены 150 гектарами виноградников. Всего выпускается 3 000 000 бутылок, которые продаются как на внутреннем, так и на международных рынках. Стоит отметить также и здание винодельни – проект Bórmida & Yanzón, это одна из самых прекрасных виноделен в Мендосе. В дополнение к тому, что она прекрасна с точки зрения эстетики, она создана по технологии pirca – из природных камней, добытых из реки Мендоса. Благодаря этим камням, на винодельне достигается нужная термическая изоляция для устойчивых температур на винодельне. Каменные стены, благородные материалы и природные цвета позволяют винодельне гармонично смотреться на фоне гор.