Винодельня Champagne Gaidoz-Forget берет свое начало в 1930 году, когда Анри, прадед современных владельцев, открыл дело по продаже вина. Его дело продолжила дочь, а в конце 1980-х годов внук Анри, Люк. В настоящее время, с 2019 года, управление винодельней осуществляют Люк и его дочь Бертиль, которая является нынешним владельцем. Расположенная в коммуне Люд, вблизи Реймса, в сердце Монтань-де-Реймс, винодельня владеет девятью гектарами виноградников Премье Крю, раскинувшихся на склонах коммун Тейсси, Труа Пюит и Люд. Эти виноградники занимают 80% площади, отведенной под Пино Менье, Шардоне и Пино Нуар.