Виноградник расположен в Тревизо, на глинистых почвах с высоким содержанием известкового туфа. Климат мягкий, с большими перепадами дневных и ночных температур, идеальный для сохранения аромата и кислотности винограда. Собранный в начале сентября виноград после гребнеотделения и дробления мягко прессуется, сусло отстаивают и направляют на ферментацию в резервуары из нержавеющей стали при температуре +18°С. Брожение происходит исключительно на собственных дрожжах. Затем вино выдерживается на осадке с периодическим батонажем. Вторичная ферментация происходит в резервуарах под давлением. DS Blanc De Blancs - игристое вино, произведенный из белых сортов винограда по методу Шарма-Мартинотти. Род семьи Де Стефани происходит из Рефронтоло, маленькой деревушки в итальянском Венето. Основал De Stefani Валериано Де Стефани в 1866 году. Сегодня у руля компании - представители четвертого поколения семьи - Алессандро с женой Кьярой и сыновьями Марко и Паоло. Они с такой же большой любовью и увлечением, как и их предшественники, занимаются культивацией виноградных лоз и производят великолепные вина. В De Stefani используют только органические методы работы, коротко подрезают лозы, ежегодно проводят зеленый сбор ягод и не используют систем ирригации. Это приводит к тому, что местные виноградники дают низкий и качественный урожай. 10 веских причин узнать вина De Stefani: соблюдение традиций, чудесный микроклимат и уникальные почвы каранто, старые лозы и особые технологии винификации, приверженность сохранению природы, ограниченный выпуск вин и признание самых строгих винных критиков со всего мира. Вина De Stefani - тонкие и изысканные, попадающие в разряд "премиум" - для самых взыскательных ценителей.