Спирты выдерживались в бочках из лимузенского дуба. Коньяки «Лотрек» (Lautrec) производятся старинным коньячным домом «Годе» (Godet). Он был основан в 1782 году поставщиком английского двора Огюстеном Годе, чья семья уже на протяжении нескольких поколений занималась экспортом в Англию французских спиртов. Одним из самых известных потомков Огюстена был Гедеон Годе Младший, открывший новые грани вкуса коньяка. Однажды он привез из Португалии большие 600-литровые бочки и стал выдерживать в них свои спирты из Гранд Шампани. Только через 8 лет он решил, что все ароматические компоненты в коньяке, наконец, сбалансированы, и в 1838 году представил свой коньяк под названием Gastronome. Этот напиток пользовался большим успехом и стал одной из вех в истории развития коньячных технологий. Сегодня во главе дома «Годе» стоит Жан-Жак Годе, представитель восьмого поколения легендарной семьи.