Торговой маркой "Де Монталь" владеет компания Compagnie des Produits de Gascogne, основанная в 1981 году. Своей задачей руководство компании видит популяризацию и распространение традиционных для региона Арманьяк напитков не только на территории Франции, но и далеко за ее пределами. Благоприятный мягкий климат Гаскони часто сравнивают с благодатными условиями Тосканы: такие же кремниево-глинистые и известковые почвы, такое же щедрое солнце. Эта земля — союз моря и суши, где присутствие океана положительно сказывается на созревании урожая. Здесь выделяют три производственные зоны: Bas-Armagnac, Armagnac-Tenareze, Haut-Armagnac. Гордостью дома Де Монталь являются три медных перегонных колонны, работа которых направлена на то, чтобы процесс дистилляции происходил непрерывно. Это позволяет сохранить сортовые характеристики и дать насыщенную основу для дальнейшего производства. У колонн даже есть свои имена "Атос", "Портос" и "Арамис". А дабы комплект был полным, "присматривать" за их работой поставили статую д'Артаньяна.