Нож изготовлен из высококачественной нержавеющей стали X30Cr13, благодаря высокому содержанию углерода и специальной термообработке обладает высокой твердостью (52- 54 HRC) и износостойкостью. Лезвие ножа остаётся острым долгое время. Толщина лезвия у обуха составляет 1,6 мм, что обеспечивает высокую прочность, хороший баланс, удобство и безопасность. Пятигранный профиль лезвия идеально сбалансирован, для наибольшей прочности клинка и лёгкого качественного реза. Ручка ножа выполнена из высокопрочного пластика, устойчивого к механическим воздействиям, а также обладает гигиеническими свойствами благодаря гладкой поверхности и отсутствию пор. Можно мыть в посудомоечной машине. Сталь - X30Cr13. Твердость -52-54 HRC.